Eleverne fra pædagogisk assistent-uddannelsen på SOSU Esbjerg har arbejdet intensivt med konceptet "det pædagogiske måltid". Dette indebærer måltider, der ikke blot tilfredsstiller sult, men også bidrager til sundhed, fællesskab og trivsel.
Fokus for eleverne har været at tilpasse måltider for børn, ældre og personer med særlige behov, med særligt hensyn til sanserne og de omkringliggende rammer. Målet er at forstå, hvordan mad kan bruges som et redskab i pædagogisk sammenhæng.
